Ulam Cicah Sambal Belacan

ok..ini bukan saya yg buat tapi saya telah ditag oleh si Kak Ipar saya di Fb...huhu....dari awal puasa sehingga ari ke14 baru la jumpe jantung pisang...tapi saya tak berbuka kt umah mak...waaaa...cedih sungguh...lagi2 jantung pisang dicicah dgn sambal belacan asam mak..mmg peh!!!! berasap telinga dan lidah saya...hihi..

apa pun masakan mak is the best..tol..mmg best...

ULAM CICAH SAMBAL BELACAN

Bahan-bahan :

1 biji jantung pisang *
10 batang kacang botol*
10 biji kacang bendi*

tanda * dicelur dgn air panas

Bahan utk Sambal Belacan :

15biji  cili padi
2cm belacan bakar
air asam pekat secukupnye
1sudu gula
garam sedikit

Cara-caranya :

1. ulam-ulam tersebut dicelur dgn air panas seketika dan angkat.
2. cili padi, garam, gula dan belacan ditumbuk hancur atau dikisar halus (saya suka tumbuk..lagi sedap)
3. bahan yg ditumbuk di alihkan ke mangkuk dan campurkan dgn air asam jawa pekat...
4. kalau pedas sgt, tambah gula..
5. ambil ulam dan sambal belacan, diletakkan bersama.siap utk dihidang

Puding Triffle

Dah bape ari keinginan nak buat puding triffle nie tersemat dlm hati..tengok2 resepi...ade beberapa bahan tidak mencukupi...simpan dalam hati..kendian2 aje la buat..

tapi alhamdulilah..ptg semalam en. suami tetiba ajak g kedai..waaa..peluang nie mencari bahan2 nak buat puding triffle..hihihi..

PUDING TRIFFLE

sumber resepi : Daniaelyza

Bahan-bahan :

• 1 biji kek gulung swiss roll
• 1 tin susu cair
• 1 sd besar gula
• 4 sd besar tepung kastard
• 1 mangkuk air- utk dicampurkan dengan kastard
• 1 tin buah-buahan campur- asingkan air dan buahnya
• 1 peket agar-agar jeli kristal Nona
• 1 mangkuk air panas

Cara membuat :

1. Susunkan kek gulung sehingga habis di dalam bekas. Kemudian, basahkan dengan air buah-buahan tin. 
2. Masukkan buah-buahan tin hingga habis.
3. Panaskan susu cair dengan gula. Kecilkan api.
4. Bancuh tepung kastard dengan semangkuk air sejuk. Masukkan bancuhan tadi ke dalam susu cair yang sedang mendidih, Masak hingga betul-betul pekat dan kastard pekat. Tutup api.
5. Tuangkan bancuhan kastard ke atas susunan buah-buahan tadi.
6. Untuk jeli, larutkan jeli bersama semangkuk air panas. Kacau hingga sebati.
7. Akhir sekali, tuangkan jeli tersebut di atas kastard dan sejukkan di dalam peti ais.
8. Bila betul-betul keras, bolehlah dihidangkan

memandangkan ketika teringinnye nak buat puding triffle nie  tercari2 serbuk jelly crystal tak jumpe, so saya menggunakan yg biase shj. Hasilnya..die cam kabur2 jugak..tapi bile makan..hihihi tetap sedap...n_n...

Kek Coklat Moist Kukus

Tadi en.suami request utk desert kek coklat...tapi die nk kukus....so...sy pun guggle...sy xpnh buat kek kukus..ini kali pertama nk cuba...nak tau tak..camne saya tau kek itu ok ke tak..sedap ke tak..moist ke tak...orang kata dunt judge book by it cover...tapi saya...mmg akan buat camtue..huhuhu..saya akan search resepi yg ada gambar dan tengok dgn teliti, hasil kek tersebut..keras ke..kejung ke..lembik ke..sedap ker..moist ker..hihihi..cerewet sikit..dan kebanyakkan resepi yg sama menggunakan proses yg sama, akan mendapat kejayaan iaitu menjadi dan cantik serta sedap...jadi...anda patut cuba cara saya membuat pilihan resepi...hihihi..

KEK COKLAT MOIST KUKUS 

Sumber: Chef Hanieliza

Bahan A

1cawan susu cair

1cawan air

1cawan mentega cair

2cawan gula perang

BahanB

2cawan tepung gandum

1/2cawan serbuk koko

1sudu teh baking powder

1sudu teh bikarbonat

BahanC

1biji telur*

1sudu teh esen vanila* kacau rata

Cara:

1.Panaskan kukusan

2.Kacau semua bahan A di dalam mangkuk besar supaya sama rata dan sebati.

3.Ayak bahan B dan masukkan ke dalam bahan A dengan perlahan. Kacau rata.

4.Bahan C dipukul dengan garpu dan masukkan kedalam mangkuk adunan. 

   (Kacau supaya tidak bergentel.)

5.Lapik loyang dengan kertas dan masukkan adunan.

6.Kukus selama 1 jam dengan api sederhana kecil (bagi mengelakkan kek pecah)

7.Hias dengan krim coklat dan taburan chocolate rice.

Krim Coklat

1cawan susu pekat (saya pakai 1/2 cwn susu shj- manis)

2sudu makan serbuk koko

2sudu makan mentega

Cara Membuat Krim Coklat

1.Masukkan susu pekat dan serbuk koko ke dalam periuk. Kacau rata.

2.Panaskan dengan api yang sederhana. Kacau sehingga sebati.

3.Masukkan mentega dan kacau rata sekali lagi

4.Tutup api dan kacau sehingga sebati lagi.

5.Tunggu sehingga sedikit, kemudian tuangkan di atas kek.

 Resepi ini saya copy dari Kak Lin.

beliau mengadaptasi dari resepi kak hanieliza.

Paru Goreng Berlada

sekali sekala apa kata kita ubah menu sediada dengan menokok tambah bahan-bahan..hihihi..jgn lagi rase sudah...tetapi pastikan ia menarik dan tertarik utk dimakan..hihihi

PARU GORENG BERLADA

Bahan-bahan :

1 kg paru - dihiris tebal 2cm, direbus dan digoreng
1 keping tempe dihiris nipis dan digoreng
4 batang kacang panjang
2 keping asam keping
Garam, minyak masak dan gula pasir

Bahan kisar :
5 biji cili merah
10 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih

Cara memasak : 

1.  Tumis bahan kisar sehingga naik garing.
2. masukkan asam keping, garam dan gula pasir dgn secukupnya.
3. masukkan sayur kacang panjang, paru dan tempe.
4. goreng smpi kering dan angkat utk dihidang.

Asam Pedas Ikan Parang dgn sawi Jeruk

jarang kita meletakkan sawi jeruk atau kobis jeruk di dalam masakan asam pedas..tetapi jika hendak kelainan, boleh la cuba.. sgt marvelous tau..saya sangat teruja bile mak saya masak asam pedas letak sawi jeruk..tak herannye ikan atau ayam..janji dpt sawi jeruk...itu cukup dh memadai...sgt la sedap..tak tau la..saya jadi addict..hihihi..

ASAM PEDAS IKAN PARANG DGN SAWI JERUK

Bahan-bahan :

4 Ketul ikan parang
6 ulas bawang merah*
2 Ulas bawang putih*
Sedikit belacan*
cili kering*
halia*
kunyit hidup*                   bahan bertanda * di kisar

air asam jawa secukupnya
Daun kesum
Sawi Jeruk
Serai
minyak masak
garam secukup rasa

Cara memasak :

1. Panaskan sedikit minyak masak dlm periuk. Tumis bhn kisar hingga naik bau
2. Masukkan air asam jawa, serai dan daun kesum
3. Apabila mendidih, masukkan ikan. sawi jeruk dan garam. 
4. masak hingga mendidih.

mudah bukan masak asam pedas ini..dan utk pengetahuan anda...jarang sungguh nak jumpe orang yg betol2 pandai masak asam pedas...(saya tak berape pandai sgt yer..)..tapi sekurang2nya saya dh boleh hidangkan asam pedas ini bersama nasi panas kepada en. suami saya... 

selamat mencuba....

Hari Istimewa Blog Dari Dapur Isteri Fizoe

Alhamdulilah...lately semakin rajin mengenal dunia blog..menceritakan kisah hidup dan keadaan sekeliling..tetapi pada hari ini..didapati pelbagai blog menceritakan tentang kehebatan pelbagai resepi di Malaysia utk disajikan kepada keluarga dan juga pelanggan.

sebagai seorang isteri dan juga ibu, istilah makan luar semakin berkurangan. Bila en.suami lebih suka menikmati makanan bersama-sama keluarga. Dan saya seorang isteri yg boleh dikatakan tidak pandai memasak...masa memuda..ahaks (zaman sekolah ler)..kesempatan utk belajar memasak mmg tiada..apatah lagi ditengah2 kemuncak kehidupan remaja, saya ditawarkan masuk ke Sekolah Teknik di PD...dan waktu dirumah adalah waktu melepas gian tido setelah berminggu2 hidup di dalam disiplin...

Kononnye hendak belajar memasak selepas abih zaman sekolah..tapi malangnya...kesibukan kerja serta memasuki tingkatan enam di Sekolah Datuk Lokman, KL membuatkan saya tawar hati utk belajar memasak (org lain pun kije jugak~ malas)..kepenatan berulang-alik dari putrajaya ke KL menjadi faktor utama kemalasan saya...Dan apabila ditawarkan belajar di Poly Sabak Bernam, lagi la....berbukit2 huruf M kt kepala nieh...oh ye...jgn tak tau..time nie..kalo suh masak sayur pun saya tak reti...apatah lagi masak ayam masak kicap...yg tau..bile balik dari poly, kt umah makanan dh tersedia...

di tahun akhir ketika saya menjadi anak dara...tiba2 keinginan utk mempelajari masakan sgt mendalam..lagi2 dalam bidang bakeri..tapi tak pro la..kebanyakan ilmu2 tersebut saya pelajari dari buku, web, kawan2...dan dari situlah saya mula belajar membuat kek, desert dan pelbagai menu utk disajikan kepada en. suami...

Jadi...sebab utama saya mewujudkan blog ini adalah kerana, saya hendak share segala ilmu yg saya ada membantu mereka ibu-ibu atau sesiapa sahaja utk pelajari resepi2 istimewa dari saya...semoga resepi yg saya post ini dapat membantu merealisasikan keinginan anda.

saya dengan lafaz bismillah...ingin merasmikan...pembukaan blog baru iaitu....

DARI DAPUR ISTERI FIZOE....

terima kasih kepada mereka yg telah menyokong saya....

 

p//s : Oh ye..jgn anggap saya seorang yg pro..saya jugak seorang beginner yang byk menghidangkan juadah hasil dari resepi2 di blog2 masakan.